C - Chemistry – Metallurgy – 13 – K
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
13
K
C13K 7/00 (2006.01) C12P 19/16 (2006.01) C12P 19/22 (2006.01)
Patent
CA 2248439
L'invention concerne un procédé de fabrication d'un sirop riche en maltose, comprenant les étapes successives consistant à : (a) effectuer une liquéfaction d'un lait d'amidon ; (b) effectuer une saccharification du lait d'amidon liquéfié en présence d'une .alpha.-amylase maltogénique ; (c) poursuivre la saccharification du lait d'amidon liquéfié en présence d'une .beta.-amylase et d'au moins une enzyme débranchante choisie dans le groupe constitué par les pullulanases et les isoamylases en vue de l'obtention d'un sirop riche en maltose.
Delobeau Didier
Fouache Catherine
Quenon Bruno
Delobeau Didier
Fetherstonhaugh & Co.
Fouache Catherine
Quenon Bruno
Roquette Freres
LandOfFree
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