C - Chemistry – Metallurgy – 12 – G
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
G
195/14
C12G 3/00 (2006.01) C12G 1/00 (2006.01) C12G 3/02 (2006.01) C12G 3/08 (2006.01)
Patent
CA 1332368
ABREGE Ce procédé consiste à prendre un jus végétal, obtenu par pressurage d'au moins un végétal, à régler son pH avant de le sulfiter, à le clarifier puis à le soumettre à une microfiltration sur membrane. Le jus microfiltré est soumis à une fermentation alcoolique contrôlée, sous atmosphère de gaz carbonique. Ce procédé conduit à de nouvelles boissons alcoolisées ayant des propriétés organoleptiques très agréables. Une installation de mise en oeuvre industrielle de procédé appliqué à la canne à sucre conduit à un vin de canne et à un pur esprit de canne.
558391
Colin Gerard
Conroy Michael
Compagnie Viticole Et Fermiere Edmond Et Benjamin de Rothschild
Swabey Ogilvy Renault
LandOfFree
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