A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 17/10 (2006.01) A22C 13/00 (2006.01) A23B 4/044 (2006.01)
Patent
CA 2630504
The invention relates to a method of obtaining smoked food products with marks and to the product thus obtained. The inventive method essentially consists in printing waterproof marks on a film, bringing the film into contact with a food product and, subsequently, subjecting same to a very strong drying process at low relative humidity and a smoking operation also at low relative humidity in order to obtain areas on the food product with a darker smoked colour beneath the waterproof marks than in the areas not protected by said marks.
L'invention concerne un procédé d'obtention de produits alimentaires fumés présentant des marques et un produit ainsi obtenu. Ce procédé consiste de manière générale : à imprimer des marques imperméabilisantes sur un film ; à mettre le film en contact avec un produit alimentaire ; à soumettre le film et le produit alimentaire à un séchage intense dans des conditions d'humidité relative basse ; et à fumer le produit alimentaire et le film également dans des conditions d'humidité relative basse afin d'obtenir des zones sur le produit alimentaire plus foncées au-dessous des marques imperméabilisantes par rapport à des zones non protégées par les marques imperméabilisantes.
Esparza Imas Jesus
Gato Pecina Juan Jose
Longo Areso Carlos
Gowling Lafleur Henderson Llp
Viscofan S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2011678