A - Human Necessities – 23 – C
Patent
A - Human Necessities
23
C
A23C 9/14 (2006.01) A23C 9/12 (2006.01)
Patent
CA 2523701
Un procédé de fabrication d'un produit laitier fermenté, du type où l'on procède durant l'une des étapes du procédé de fabrication à un ensemencement d'un mélange laitier avec une ou plusieurs souches de bactéries lactiques, et se caractérisant en ce que l'on procède, avant l'étape d'ensemencement, au traitement du mélange laitier par un gaz de traitement comportant de l'hydrogène pour obtenir une valeur du potentiel redox Eh du mélange laitier désirée qui soit inférieure à la valeur obtenue quand le mélange laitier est en équilibre avec l'air.
Cachon Remy
Delbeau Carole
Feron Gilles
Ibarra Dominique
Ledon Henry
L'air Liquide Societe Anonyme Pour L'etude Et L'exploitation Des Proced Es Geo
L'air Liquide Societe Anonyme A. Directoire Et Conseil de Survei
Norton Rose Or S.e.n.c.r.l. S.r.l./llp
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