C - Chemistry – Metallurgy – 12 – N
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
N
C12N 9/76 (2006.01) A23J 3/08 (2006.01) A23J 3/34 (2006.01) C12P 1/06 (2006.01)
Patent
CA 2746470
The present invention generally relates to edible compositions and methods to produce them. In particular, the present invention relates to the enzymatic modulation of macron utrients and to food compositions containing such modulated macronutrients. One embodiment of the present invention is a method for modulating macronutrients comprising the steps of producing at least one synthetic gene coding for at least one enzyme or a functional part thereof capable of modulating macronutrients, expressing the at least one enzyme or a functional part thereof, and bringing the macronutrients into contact with the at least one enzyme or a functional part thereof exhibiting the enzymatic activity.
La présente invention porte d'une manière générale sur des compositions comestibles et sur leurs procédés de production. En particulier, la présente invention porte sur la modulation enzymatique de macronutriments et sur des compositions alimentaires contenant de tels macronutriments modulés. Un mode de réalisation de la présente invention est un procédé de modulation de macronutriments comprenant les étapes consistant à produire au moins un gène synthétique codant pour au moins une enzyme ou une partie fonctionnelle de celle-ci capable de moduler de moduler des macronutriments, exprimer la au moins une enzyme ou une partie fonctionnelle de celle-ci, et amener les macronutriments en contact avec la au moins une enzyme ou une partie fonctionnelle de celle-ci présentant l'activité enzymatique.
Arigoni Fabrizio
Bureau-Franz Isabelle
Maynard Francoise
Pridmore Raymond-David
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1695942