A - Human Necessities – 23 – P
Patent
A - Human Necessities
23
P
A23P 1/14 (2006.01)
Patent
CA 2552935
The invention provides in an improved pressure-baking apparatus for producing puffed crackers from a starch-containing. cereal or other food materiat, thereby allowing better control of expansion resp. product consistency for an enlarged range of crackers types, materials and shapes. Accordingly the apparatus has a baking mold comprises the combination of a fixed upper die plate (1,2), a lower punch plate (3,4) directly driven and supported by a cylinder/pistion unit (10), and therebetween a peripheral mold plate (6) comprising die holes (7) in registry with said upper dies (2) and lower punches (4), said peripheral plate being selectively movable in the vertical direction between said fixed upper die plate and driven lower punch plate. An hydraulic power system (11,17) integral with the apparatus is linked with drive unit (10).
L'invention concerne un appareil de cuisson sous pression amélioré, à utiliser dans la production de crackers soufflés à partir d'une céréale contenant de l'amidon ou d'un autre matériau alimentaire, qui permet d'assurer une meilleure régulation de la réponse d'expansion, de la consistance du produit pour une plage étendue de types de crackers, de matériaux et de formes. L'appareil de l'invention comprend un moule de cuisson qui est composé d'une combinaison comportant : une plaque-matrice supérieure fixe (1, 2) ; une plaque-poinçon inférieure (3, 4) directement entraînée et portée par une unité cylindre/piston (10) ; une plaque-matrice périphérique (6) disposée entre la plaque-matrice supérieure et la plaque-poinçon inférieure, cette plaque-matrice périphérique comprenant des orifices (7) coopérant avec les matrices supérieures (2) et les poinçons inférieurs (4), et étant sélectivement mobile dans le sens vertical entre la plaque-matrice supérieure fixe et la plaque-poinçon inférieure entraînée. Un système hydraulique (11,17) monté solidaire avec l'appareil est associé à l'unité d'entraînement (10).
Bull Housser & Tupper Llp
Incomec-Cerex Nv
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1551887