Protein drink and method of making same

Details Protein drink and method of making same Protein drink and method of making same

A - Human Necessities

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L

A23L 2/02 (2006.01) A23L 2/38 (2006.01) A23L 2/385 (2006.01) A23L 2/39 (2006.01) A23L 2/42 (2006.01) A23L 2/46 (2006.01) A23L 2/48 (2006.01) A23L 2/52 (2006.01) A23L 2/54 (2006.01)

Patent

CA 2645490

An improved protein beverage which may provide relatively high protein content, ranging from about 0.01% by weight to about 15% by weight, while optionally employing a carbonation concentration between about 0.1 volumes of carbonation (per volume of liquid) to about 6 volumes of carbonation. Preferably the protein is a protein, such preferably as whey protein, or others. The protein beverage may contain juice and/or an additive which provides energy generation enhancement. The protein beverage may be treated to inactivate pathogenic microbes in the presence or absence of carbonation, which may be used to provide taste and mouth feel for the drink. Typically, the treatment for pathogenic microbe inactivation is carried out in the individual package used for storage and handling of the protein drink. The protein beverage may be prepared from a protein beverage concentrate, which may be in the form of a syrup concentrate or a powder concentrate.

L'invention concerne une boisson protéinée améliorée ayant une teneur en protéine relativement élevée, allant d'environ 0,01 % en poids à environ 15 % en poids, en employant éventuellement une concentration de carbonatation allant d'environ 0,1 volume de carbonatation à environ 6 volumes de carbonatation (par volume de liquide). De préférence, la protéine est une protéine telle qu'une protéine de petit-lait, préférentiellement, ou autre. La boisson protéinée peut contenir un jus et/ou un additif renforçant la production énergétique. La boisson protéinée peut être traitée afin d'inactiver des microbes pathogènes en présence ou en l'absence de carbonatation, qui peut être utilisée pour donner un goût et une sensation en bouche à la boisson. Typiquement, le traitement d'inactivation des microbes pathogènes se fait dans l'emballage individuel utilisé pour stocker et manipuler la boisson protéinée. La boisson protéinée peut être préparée à partir d'un concentré de boisson protéinée, qui peut se présenter sous la forme d'un sirop concentré ou d'un concentré en poudre.

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