Purifying crude pufa oils

Details Purifying crude pufa oils Purifying crude pufa oils

C - Chemistry, Metallurgy

11

B

C11B 3/00 (2006.01) A23D 9/00 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A61K 31/232 (2006.01)

Patent

CA 2417566

A process for preparing an oil mixture of an .omega.6 PUFA (such as ARA) with .omega.3 PUFA (such as DHA and/or EPA) is described which can be included into edible formulations such as foodstuffs, and in particular infant formulas. A crude .omega.6 PUFA (e.g. ARA)-containing oil is admixed with a crude .omega.3 PUFA (e.g. DHA or EPA)-containing oil to produce a crude oil mixture (or blend). This mixture is then purified before addition to a foodstuff. Alternatively, a crude .omega.6 PUFA-containing oil is treated, and a crude .omega.3 PUFA-containing oil is also treated, and the two purified oils are then blended prior to deodorising and then added to a foodstuff. The purifying includes acid and/or alkali treatment, bleaching, deodorization, filtering, polishing or cooling. The purifying removes trace metals, pigments, carbohydrates, proteins, sulphur, sterols, mono- or di- glycerides from the oils which renders them suitable for human consumption.

L'invention concerne un procédé de préparation d'un mélange d'huiles d'un acide gras polyinsaturé .omega.6 (tel que ARA) avec un acide gras polyinsaturé .omega.3 (tel que DHA et/ou EPA) pouvant être inclus dans des formulations comestibles telles que dans des aliments, et en particulier des formules pour enfants en bas âge. Une huile brute contenant un acide gras polyinsaturé .omega.6 (par exemple ARA) est ajoutée à une huile brute contenant un acide gras polyinsaturé .omega.3 (par exemple DHA ou EPA) afin de produire un mélange d'huiles brutes. Ce mélange est ensuite purifié avant addition à un aliment. Dans un autre mode de réalisation, une huile brute contenant un acide gras polyinsaturé .omega.6 est traitée, et une huile brute contenant un acide gras polyinsaturé .omega.3 est également traitée, et les deux huiles purifiées sont ensuite mélangées avant désodorisation et ensuite ajoutées à un aliment. La purification comprend un traitement à l'acide et/ou alcali, un blanchiment, une désodorisation, un filtrage, un polissage ou un refroidissement. La purification élimine les métaux à l'état de trace, les pigments, les glucides, les protéines, le soufre, les stérols, les monoglycérides ou diglycérides des huiles ce qui les rend aptes à la consommation humaine.

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