B - Operations – Transporting – 65 – D
Patent
B - Operations, Transporting
65
D
B65D 85/36 (2006.01) A21D 6/00 (2006.01) A21D 10/02 (2006.01) A21D 10/04 (2006.01) B65B 25/16 (2006.01)
Patent
CA 2223830
The invention is a packaging system for refrigerated leavened compositions. The packaging system is easily opened by the end consumer and yet is capable of sustaining a desired environment within the package during the storage life of the composition. The invention includes a method for determining package seal strength for a refrigerated leavened composition. The system provides an environment within the package such that the composition attains a desired specific volume upon baking or cooking. The method includes the process of determining the specific volume required for the refrigerated leavened composition after baking, determining internal equilibrium pressure required to attain the specific volume after baking, determining the package dimension subject to the internal equilibrium pressure, and defining the pressure holding capacity required to maintain this pressure during the storage life of the refrigerated composition. The pressure holding capacity is defined by the package dimension subject to the internal equilibrium pressure, which depends on the particular package geometry selected.
Système d'emballage pour compositions à agent de levage réfrigérées. L'emballage est facile à ouvrir pour le consommateur et peut néanmoins maintenir l'environnement désiré à l'intérieur de l'emballage pendant la durée de conservation de la composition. L'invention inclut un procédé permettant de déterminer la résistance de la fermeture de l'emballage pour une composition à agent de levage réfrigérée. Le système assure à l'intérieur de l'emballage un environnement tel que la composition atteint le volume spécifique voulu lors de la cuisson au four ou autrement. Le procédé consiste à déterminer le volume spécifique requis pour la composition à agent de levage réfrigérée après cuisson au four, à déterminer la pression d'équilibre interne requise pour atteindre le volume spécifique après cuisson au four, à déterminer la dimension de l'emballage soumis à la pression d'équilibre interne, et à définir la capacité de maintien de pression requise pour maintenir cette pression au cours de la durée de conservation de la composition réfrigérée. La capacité de résistance à la pression est définie par la dimension de l'emballage soumis à la pression d'équilibre interne, qui dépend de la géométrie d'emballage particulière choisie.
Colman Mark A.
Perry Michael R.
Deeth Williams Wall Llp
General Mills Marketing Inc.
The Pillsbury Company
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1535739