A - Human Necessities – 23 – F
Patent
A - Human Necessities
23
F
A23F 3/16 (2006.01)
Patent
CA 2751961
Disclosed is a roasted green tea (Hojicha) beverage packed in a container which has a strong roasted aroma, a light taste and a refreshing aftertaste and can be drunk delectably even in a cold state. Specifically disclosed is a roasted green tea beverage packed in a container, characterized by: the concentration of saccharides, i.e., the sum of monosaccharides and disaccharides, being 60-220ppm; the concentration ratio of disaccharides to monosaccharides (disaccharides/monosaccarides) being 5.0-15.0; ] and the concentration ratio of the aforesaid saccharides to gallic acid (saccharides/gallic acid) being 2.0-5Ø It is preferred that the concentration ratio of catechin showing electron localization to soluble solid matters originating in tea leaves [catechin showing electron localization/(soluble solid matters originating in tea leaves x 100)] is 5.0-9Ø Also, it is preferred that the ratio (catechin showing electron localization/saccharides) is 0.8-1.8.
La présente invention concerne une boisson à base de thé vert torréfié (hojicha) conditionnée dans un récipient qui a un fort arôme torréfié, un goût léger et un arrière-goût rafraîchissant et a un bon goût même lorsqu'elle est froide. La présente invention concerne spécifiquement une boisson à base de thé vert torréfié conditionnée dans un récipient, caractérisée en ce que : la concentration de saccharides, c'est-à-dire, la somme des monosaccharides et des disaccharides, est de 60 à 220 ppm ; le rapport de concentration des disaccharides aux monosaccharides (disaccharides/monosaccharides) est de 5,0 à 15,0 ; et le rapport de concentration des saccharides mentionnés ci-dessus à l'acide gallique (saccharides/acide gallique) est de 2,0 à 5,0. Il est préférable que le rapport de concentration de catéchine présentant une localisation électronique aux matières solides solubles provenant des feuilles de thé [catéchine présentant une localisation électronique/(matières solides solubles provenant des feuilles de thé × 100)] soit de 5,0 à 9,0. De plus, il est préférable que le rapport (catéchine présentant une localisation électronique/saccharides) soit de 0,8 à 1,8.
Fujihara Fuyuki
Numata Keisuke
Tsuru Kazunobu
Ito En Ltd.
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1793603