A - Human Necessities – 23 – F
Patent
A - Human Necessities
23
F
A23F 5/04 (2006.01) A23B 4/03 (2006.01) A23G 1/02 (2006.01) A23L 1/06 (2006.01) A23N 12/08 (2006.01) A23N 12/10 (2006.01) A47J 31/00 (2006.01) F26B 13/10 (2006.01)
Patent
CA 2308370
An apparatus and method of roasting foodstuff such as coffee beans employ a roasting chamber (44) for roasting the beans. An air circulation system (48) operatively coupled with the chamber flows heated air over the beans and thereby roasts the beans, and an air cleaning arrangement (74, 76) is operatively coupled with the air circulation system and located downstream of the chamber for removing substantially all particulates, smoke and volatiles entrained in the used air as it flows through the container and into the air cleaning arrangement to provide substantially pollutant-free used air. The circulation system uses atmospheric air and heats, cleans and cools it within as little as 1/4 second. Sensors and an electronic controller (10) are provided to monitor various parameters in the roasting apparatus and control the roasting characteristics. The darkness or color of the beans during roasting in roasting machines at a plurality of geographically separate locations is controlled by equipping each roasting machine with a computer with memory and providing a central control station (12) for downloading control signals to the computer to control roasting.
L'invention porte sur un appareil et un procédé de torréfaction de denrées alimentaires telles que des fèves de café, cet appareil comprenant une chambre (44) de torréfaction où sont torréfiées les fèves. Un système (48) de circulation d'air raccordé de manière fonctionnelle à la chambre fait circuler l'air chauffé au-dessus des fèves pour les torréfier, et un dispositif (74, 76) d'épuration d'air est raccordé de manière fonctionnelle au système de circulation d'air et placé en aval de la chambre de façon à permettre l'élimination de pratiquement toutes les particules, de la fumée et des substances volatiles entraînées dans l'air usé au moment où celui-ci traverse le réceptacle et pénètre dans l'épurateur d'air de façon à obtenir de l'air usé pratiquement exempt de matières polluantes. Le système de circulation utilise l'air atmosphérique et le chauffe, le purifie et le refroidit en à peine 1/4 de seconde. Des capteurs et un contrôleur électronique sont prévus pour contrôler divers paramètres de l'appareil de torréfaction et gérer les caractéristiques de torréfaction. On régule la couleur des fèves, pendant leur torréfaction dans les machines se trouvant dans plusieurs emplacements espacés géographiquement, en équipant chaque machine de torréfaction d'un ordinateur à mémoire et en créant une station (12) de commande centrale de façon à télécharger le signaux de commande dans l'ordinateur pour réguler la torréfaction.
Allington Roger A.
Torbet Philip A.
Fetherstonhaugh & Co.
Fresh Roast Systems Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1964236