Satiety enhancing food compositions

Details Satiety enhancing food compositions Satiety enhancing food compositions

A - Human Necessities

23

L

A23L 1/29 (2006.01) A23L 1/0532 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01)

Patent

CA 2534526

The present invention provides an aqueous liquid or spoonable edible composition comprising at least 1%wt protein and from 0.1 to 5%wt of a biopolymer thickening agent which is not denatured or hydrolysed between pH 2 and 4, and wherein the composition has a gastric viscosity at 0.1 s-1 and 37 ~C of at least 20 Pa.s and further wherein the gastric viscosity is greater than the viscosity of the composition. The compositions of the invention have good satiety effects and are beneficial for use in weight control plans and may be used for the prevention and/or treatment of being overweight or obese. The edible composition may be a food composition intended for use in a weight loss or weight control plan such as a meal replacer food product.

La présente invention concerne une composition comestible aqueuse liquide ou cuillérable contenant au moins 1 % en poids de protéine et de 0,1 à 5 % en poids d'un agent épaississant biopolymérique qui est ni dénaturé, ni hydrolysé entre pH 2 et 4. Cette composition a une viscosité gastrique de 0.1 s?-1¿ et 37 ·C d'au moins 20 Pa.s, la viscosité gastrique étant supérieure à la viscosité de la composition. Les compositions de l'invention ont de bons effets de satiété. EIles sont d'une utilisation bénéfique dans des projets de contrôle pondéral et peuvent être utilisées pour la prévention et/ou le traitement de surpoids ou d'obésité. Cette composition comestible peut être une composition alimentaire destinée à être utilisée dans un projet de perte ou de contrôle de poids sous forme d'un produit alimentaire substituant un repas.

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