A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 3/02 (2006.01) A23B 9/14 (2006.01) A23P 1/08 (2006.01) B05C 19/04 (2006.01)
Patent
CA 2418343
An improved seasoning system (10, 11, 13) uniformly coats a food product with the desired amount of seasoning, with the seasoning rate preferably being controlled as a function of the product volume signals from the sensors (26, 34, 108 and 110). The seasoning system preferably utilizes linear motion conveyors and either a rotating drum (36) of a deflector (98) and a second seasoning unit (112, 114) between linear conveyors (94, 96). Oil may be sprayed onto food products and tumbled in a drum (16) which both rotates and moves in a reciprocating manner with the conveyor tray (14). An improved seasoning tray (123, 144, 148) has a planar floor (122, 138, 162) with an angled discharge edge (124, 137, 182) for uniformly distributing seasoning on the product. The seasoning system minimizes damage to the food product and uniformly coats the product with a desired amount of seasoning.
L'invention porte sur un système amélioré d'assaisonnement (10, 11, 13) répartissant uniformément sur les aliments la quantité désirée d'assaisonnement et dans lequel la vitesse d'assaisonnement se règle en fonction de signaux, fournis par des capteurs, (26, 34, 108 and 110) indiquant leur volume. Le système d'assaisonnement comporte de préférence: des convoyeurs à déplacement linéaire, soit un tambour rotatif (36) ou un déflecteur (98), et une deuxième unité d'assaisonnement (112, 114) placée entre les convoyeurs linéaires (94, 96). L'huile, qui peut être pulvérisée sur les aliments, est préalablement brassée dans un tambour (16) animé à la fois d'un mouvement tournant et d'un mouvement alternatif suivant celui du plateau (14) du convoyeur. Le plateau d'assaisonnement (123, 144, 148) amélioré à fond plat (122, 138, 162) présente des bords de décharge obliques (124, 137, 182) assurant une répartition uniforme de l'assaisonnement sur les aliments. Ledit système d'assaisonnement réduit les dommages faits aux aliments et les revêt d'une couche uniforme de la quantité d'assaisonnement requise.
Burke David L.
Fitzgerald Jonny
Knodell Thomas G. Jr.
Petri Kenneth C.
Svejkovsky P. Blake
Finlayson & Singlehurst
Svejkovsky Paul A.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1863135