Self-cleaning rotisserie oven

Details Self-cleaning rotisserie oven Self-cleaning rotisserie oven

A - Human Necessities

47

J

A47J 37/04 (2006.01) B08B 3/10 (2006.01) F24C 14/00 (2006.01)

Patent

CA 2712025

Aa self-cleaning rotisserie oven includes a cooking chamber for cooking food product. A rotor is used for supporting and moving a food product in the cooking chamber. A sump is positioned below the cooking chamber that collects water provided to the cooking chamber. A sensor is positioned to detect when the sump is filled to a set level. An inlet valve is configured to control supply of water to the cooking chamber. A controller is configured to carry out a self-cleaning process. The self-cleaning process includes (a) a pre-rinse phase where the controller (i) opens the inlet valve, (ii) closes the inlet valve when the sensor detects that the sump is filled to the set level, and (iii) determines a duration of time that the inlet valve was open during (i), and (b) a later phase during which the controller opens the inlet valve for an amount of time based on the duration of time determined during (a)(iii).

L'invention concerne une rôtissoire-four autonettoyante comprenant une chambre de cuisson destinée à cuire un produit alimentaire. Un rotor permet de soutenir et déplacer un produit alimentaire dans la chambre de cuisson. Une cuvette de collecte est disposée sous la chambre de cuisson afin de recueillir l'eau distribuée à la chambre de cuisson. Un capteur est positionné de façon qu'il peut détecter lorsque la cuvette est remplie à un niveau établi. Une soupape d'entrée est conçue pour régler l'alimentation en eau de la chambre de cuisson. Un contrôleur est configuré pour exécuter un processus d'autonettoyage, lequel processus d'autonettoyage comprend : (a) une étape de prérinçage au cours de laquelle le contrôleur (i) ouvre la soupape d'entrée, (ii) ferme la soupape d'entrée lorsque le capteur détecte que la cuvette est remplie jusqu'au niveau établi, et (iii) détermine une durée pendant laquelle la soupape d'entrée a été ouverte lors de l'étape (i); et (b) une étape ultérieure au cours de laquelle le contrôleur ouvre la soupape d'entrée pendant une durée fondée sur la durée déterminée sous (a)(iii).

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