Semi-solid food depositor and method of use

Details Semi-solid food depositor and method of use Semi-solid food depositor and method of use

A - Human Necessities

23

L

A23L 1/00 (2006.01) A21C 9/00 (2006.01) A21C 9/04 (2006.01) A21C 11/18 (2006.01) A23P 1/12 (2006.01) G01G 13/02 (2006.01)

Patent

CA 2106964

A food depositing apparatus (10) for depositing a semi-solid food product within a fixed area (68) defined by a receptacle (69) includes a depositing mechanism (12). The depositing mechanism (12) includes an extrusion device (22) having an opening (30) through which semi-solid food product can be fed into the extrusion device (22). A pressure element (36) coupled to a drive mechanism (12) is configured to extrude the semi-solid food product from the extrusion device (22) through an exit port (40). A valve (52) located at the exit port (40) is adapted to selectively control the flow of extruded semi-solid food product. An air knife (56) positioned adjacent to the cutoff valve (52) cuts the continuous stream of semi-solid food product into semi-solid food pieces. These pieces are deposited on the receptacle (69) which is positioned on a scale (70). A control module (74) is coupled to the scale (70) and cutoff valve (52) to control operation of the depositing mechanism (12).

Appareil (10) servant à déposer un produit alimentaire semi-solide dans une zone fixe (68) définie par un contenant (69) et comprenant un mécanisme (12) permettant de déposer ce produit alimentaire. Ce mécanisme (12) comprend un dispositif d'extrusion (22) doté d'un orifice (30) par lequel le produit alimentaire semi-solide peut entrer dans le dispositif (22). Un mécanisme à pression (36) couplé à un mécanisme d'entraînement (12) permet d'évacuer le produit alimentaire semi-solide du dispositif d'extrusion (22), par un orifice de sortie (40). Un robinet (52) situé à l'orifice de sortie (40) contrôle l'écoulement du produit alimentaire semi-solide extrudé. Une lame d'air (56) adjacente au robinet d'arrêt (52) interrompt la distribution continue du produit alimentaire en pièces semi-solides. Ces pièces sont déposées sur le réceptacle (69) qui est situé sur une balance (70). Un module de réglage (74) est relié à la balance (70) et au robinet d'arrêt (52) pour régler le fonctionnement du mécanisme effectuant le dépôt (12).

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