C - Chemistry – Metallurgy – 08 – G
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
08
G
C08G 83/00 (2006.01) C08J 5/24 (2006.01) G01N 21/77 (2006.01) G01N 31/22 (2006.01) G01N 33/02 (2006.01) G01N 33/53 (2006.01) G01N 33/543 (2006.01)
Patent
CA 2502683
A food spoilage sensor comprising a macrocyclic transition metal complex of the general formula wherein M is a transition metal ion; D1, D2, D3 and D4 can be the same or different and can be N or P; R1 and R2, R3 and R4, R5 and R6, and R7 and R8 can be the same or different and form, taken together with the adjacent carbon atoms to which they are bonded and joined together, an aromatic or a cyclic group with at least one of the aromatic or cyclic groups possessing one or more polymerizable moieties is provided. The complex selectively binds biogenic amines, such as cadaverine, putrescine and histamine, which are released by food spoilage microorganisms. The sensor undergoes a detectable color change upon exposure to biogenic amine, thus indicating that food spoilage has probably occurred. In one embodiment, a polymer containing the macrocyclic transition metal complex is molecularly imprinted with the biogenic amine to impart selective binding affinity such that upon exposure to biogenic amine, a color change is detected.
L'invention concerne un détecteur d'altération des aliments contenant un complexe métallique de transition macrocyclique de formule générale (I), dans laquelle M est un ion métallique de transition ; D¿1?, D¿2?, D¿3? et D¿4? peuvent être identiques ou différents et peuvent désigner N ou P ; R?1¿ et R?2¿, R?3¿ et R?4¿, R?5¿ et R?6¿, R?7¿ et R?8¿ peuvent être identiques ou différents et forment, avec les atomes de carbone adjacents auxquels ils sont liés et assemblés, un groupe cyclique ou un groupe aromatique, au moins un de ces deux groupes présentant une ou plusieurs parties polymérisables. Ce complexe se lie de manière sélective à des amines biogéniques, telles que la cadavérine, la putrescine et l'histamine, qui sont libérées par des micro-organismes d'altération des aliments. Ce détecteur subit un changement de couleur détectable lorsqu'il est exposé à une amine biogénique, indiquant ainsi une altération probable des aliments. Dans un mode de réalisation, on imprègne moléculairement d'amine biogénique un polymère contenant ce complexe métallique de transition macrocyclique pour lui conférer une affinité de liaison sélective, de sorte que, lorsqu'il est exposé à l'amine biogénique, un changement de couleur est détecté.
Borden Ladner Gervais Llp
The Johns Hopkins University
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1357713