Sharpener carried by the product table of a food slicer

Details Sharpener carried by the product table of a food slicer Sharpener carried by the product table of a food slicer

B - Operations, Transporting

26

D

B26D 7/12 (2006.01) B24B 3/46 (2006.01) B26D 1/143 (2006.01) B26D 7/06 (2006.01)

Patent

CA 2619496

A food slicer is provided having a support member including a base portion and an upstanding portion integrally formed with the base portion. The upstanding portion includes a rotating cutting blade secured thereto for slicing food product and at least one motor positioned within the upstanding portion for rotating the cutting blade. The base portion includes a food product table slidably secured thereto and is movable across the cutting blade for holding product while it is being sliced by the cutting blade. An adjustable gage plate also is provided for determining the thickness of a food product to be sliced by the cutting blade. A sharpening mechanism for sharpening the cutting blade as needed is included, the sharpening mechanism being removably secured to a portion of the product table to provide accurate sharpening of the cutting blade. The sharpening mechanism also including a first rotating sharpening member and a second deburring member where the first and second members are mounted independent from each other.

La présente invention concerne un trancheur d'aliments qui est pourvu d'un élément de support comprenant une partie de base et une partie verticale formée monobloc avec la partie de base. La partie verticale comprend une lame coupante tournante qui est fixée à cette dernière en vue de couper un produit alimentaire et au moins un moteur qui est positionné dans la partie verticale pour faire tourner la lame coupante. La partie de base comporte une surface de réception de l'aliment fixée à cette dernière de manière à coulisser et peut se déplacer au niveau de la lame coupante pour retenir le produit alors qu'il est tranché par ladite lame coupante. Une plaque d'écartement réglable est également prévue pour déterminer l'épaisseur d'un produit alimentaire devant être tranché par la lame coupante. Un mécanisme d'aiguisage destiné à aiguiser la lame coupante en fonction des besoins est prévu, ledit mécanisme d'aiguisage étant fixé de manière détachable à une partie de la surface de réception en vue d'assurer l'aiguisage précis de la lame coupante. Le mécanisme d'aiguisage comprend également un premier élément d'aiguisage rotatif et un deuxième élément d'ébarbage, ces deux éléments étant installés indépendamment l'un de l'autre.

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