A - Human Necessities – 23 – C
Patent
A - Human Necessities
23
C
A23C 9/152 (2006.01) A23C 3/00 (2006.01) A23C 9/00 (2006.01) A23C 9/15 (2006.01) A23C 9/154 (2006.01) A23C 9/156 (2006.01) A23J 3/08 (2006.01) A23L 2/385 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01) A23L 2/66 (2006.01) A23L 2/68 (2006.01)
Patent
CA 2655075
A shelf-stable liquid base composition useful for preparing acidified milk based beverages, e.g. by dilution with water in a beverage dispensing machine, comprises: from about 2 to about 10 weight % of denatured milk proteins expressed as solid-not-fat (SNF) milk components; from about 15 to about 80 weight %, expressed as sugar equivalents, of a carbohydrate based or non carbohydrate based sweetener; from about 0.35 to about 1.50 weight % of a carbohydrate based stabilizer; and an acidifying agent present in amounts necessary for achieving a pH of about 3.0 to about 3.8 of the said base composition. Methods for preparing such a bas composition and acidified milk based beverages prepared by means of such a base composition.
La présente invention concerne une composition de base longue conservation sous forme liquide utile pour préparer des boissons acidifiées à base de lait, par exemple en la diluant avec de l'eau dans une machine distributrice de boissons. Ladite composition comprend : d'environ 2 à environ 10 % en poids de protéines de lait dénaturées, exprimées en tant que composants solides du lait qui ne sont pas des graisses (solid-not-fat ou SNF) ; d'environ 15 à environ 80 % en poids, exprimés en tant qu'équivalents de sucre, d'un édulcorant à base d'hydrates de carbone ou non ; d'environ 0,35 à environ 1,50 % en poids d'un stabilisant à base d'hydrates de carbone ; et un agent acidifiant, présent en une quantité nécessaire pour obtenir un pH d'environ 3,0 à environ 3,8 dans ladite composition de base. L'invention concerne également des procédés de préparation d'une telle composition de base et des procédés de préparation de boissons acidifiées à base de lait à partir de ladite composition.
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1914311