A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/01 (2006.01) A23L 1/217 (2006.01) A23P 1/00 (2006.01) A47J 37/12 (2006.01)
Patent
CA 2513669
A mold form fryer utilizing a top conveyor that transports snack pieces through a constant velocity oil stream without the need of a bottom mating mold or conveyor. Herein, the form fryer is provided with a top conveyor disposed above a fryer oil pan positioned longitudinally through the fryer. Uncooked snack pieces are provided to the fryer oil pan by a bottom entrance conveyor. Snack pieces, once in oil within the fryer, meet with molding surfaces on the top conveyor. At the exit portion of the fryer, a bottom exit conveyor receives the cooked snack pieces from the top conveyor. As no continuous bottom conveyor is utilized, the fryer oil pan may be provided with a reduced volume segment situated between the bottom entrance and exit conveyors. Additionally, the molding surfaces may be selected to produce uniformly shaped snack pieces that are either convexly or concavely shaped when viewed upon the bottom exit conveyor.
La présente invention concerne un dispositif à frire à moule comprenant un transporteur supérieur qui transporte des produits à grignoter par un flux d'huile à vitesse constante sans faire appel à un transporteur ou moule conjugué inférieur. Selon l'invention, le dispositif à frire à moule comprend un transporteur supérieur disposé au-dessus d'une poêle à huile de friture disposée longitudinalement dans le dispositif à frire. Les produits à grignoter non cuits arrivent à la poêle à huile de friture par un transporteur d'entrée inférieur. Les produits à grignoter, une fois dans l'huile à l'intérieur du dispositif à frire, viennent en contact avec des surfaces de moulage sur le transporteur supérieur. Au niveau de la partie de sortie du dispositif à frire, un transporteur de sortie inférieur reçoit les produits à grignoter cuits du transporteur supérieur. Comme aucun transporteur inférieur continu n'est utilisé, la poêle à huile de friture peut présenter un segment à volume réduit situé entre l'entrée inférieure et les transporteurs de sortie. De plus, les surfaces de moulage peuvent être sélectionnées pour produire des produits à grignoter de forme régulière qui ont une forme convexe ou concave lorsqu'ils sont considérés depuis le dessus du transporteur de sortie supérieur.
Dove Kathryn Melissa
Henson William Douglas
Joseph Ponnattu Kurian
Tatsch Donald Joe
Bennett Jones Llp
Frito-Lay North America Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1820168