Soft frozen liquid egg product

Details Soft frozen liquid egg product Soft frozen liquid egg product

A - Human Necessities

23

B

A23B 5/04 (2006.01) A23B 5/05 (2006.01) A23B 5/055 (2006.01) A23L 1/32 (2006.01)

Patent

CA 2720016

The present disclosure relates to a soft frozen liquid egg product including liquid egg, and at least one of incorporated air amount and at least one functional ingredient; wherein the soft frozen liquid egg product comprises a temperature ranging from about -25°F to about 31°F prior to heating. Methods of making the soft frozen liquid egg product are also disclosed. The soft frozen liquid egg product can be used to make various food products. Methods of making various food products comprising the disclosed soft frozen liquid egg product are also disclosed.

La présente invention porte sur un produit d'uf liquide congelé mou, comprenant de l'uf liquide, et au moins l'un parmi une quantité d'air incorporé et au moins un ingrédient fonctionnel ; le produit d'uf liquide congelé mou étant à une température comprise entre environ -25°F et environ 31°F avant le chauffage. L'invention porte également sur des procédés de réalisation du produit d'uf liquide congelé mou. Le produit d'uf liquide congelé mou peut être utilisé pour réaliser différents produits alimentaires. L'invention porte également sur des procédés de réalisation de différents produits alimentaires comprenant le produit d'uf liquide congelé mou divulgué.

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