C - Chemistry – Metallurgy – 11 – B
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
11
B
C11B 1/10 (2006.01) A23D 9/00 (2006.01) C11B 1/00 (2006.01)
Patent
CA 2383009
A solvent extraction free, caustic refining free, process for producing refined soybean oil from soybeans is described in which soybeans, offer cleaning, cracking and dehulling, are crushed in less than 60 seconds while heating the soybeans to a frictionally generated temperature of from about 300°F to about 370°F. Free fatty acids are then removed through physical refining, instead of previously employed caustic refining, since the low level of nonhydratable phospholipids does not create undesirable flavors during the physical refining process. The resultant oil exhibits a significantly greater frylife that non-hydrogenated soybean oil produced by solvent extraction and caustic refining.
La présente porte sur un processus sans extraction par solvant ni raffinage à la soude caustique permettant de produire une huile de soja raffinée à partir de fèves soja dans lequel des fèves soja, après avoir été nettoyées, concassées et décortiquées, sont broyées en moins de 60 secondes tout en chauffant les fèves soja jusqu'à une température générée par friction d'entre 300 degrés.F et environ 370 degrés.F. Des acides gras libres sont ensuite retirés au moyen d'un raffinage physique au lieu du raffinage à la soude caustique antérieurement utilisé, puisque le bas niveau de phospholipides non hydratables ne crée pas de saveurs non souhaitables pendant le processus de raffinage physique. L'huile résultante présente essentiellement une durée d'emploi à frire plus élevée que celle de l'huile de soja non hydrogénée produite par l'extraction par solvant et le raffinage à la soude caustique.
Dawson Robert B.
Farr Walter E.
Richmond Jerry F.
Tysinger Jerry E.
Carolina Soy Products Inc.
Gowling Lafleur Henderson Llp
Whole Harvest Foods Llc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1649389