A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/05 (2006.01) A23L 1/0532 (2006.01) A23L 1/0534 (2006.01) A23L 1/054 (2006.01) A23L 1/09 (2006.01) A23L 1/236 (2006.01)
Patent
CA 2151138
The present invention relates to a gum system for use in a stable artificial sweetener-containing, very low calorie table syrup having an aftertaste, said gum system comprising carboxymethylcellulose gum, xanthan gum, and propylene glycol alginate gum, wherein the carboxymethyl-cellulose gum and xanthan gum are present in an amount sufficient to impart to the syrup a stable viscosity, and wherein the propylene glycol alginate gum is present in an amount sufficient to substantially mask the aftertaste of the very low calorie table syrup. The present invention also relates to an artificially sweetened, very low calorie table syrup having an aftertaste, said syrup comprising: water, sugar solids, an artificial sweetener, and a gum system comprising carboxymethyl-cellulose gum, xanthan gum, and propylene glycol alginate gum; wherein the artificial sweetener and sugar solids are present in a total amount sufficient to impart to the very low calorie syrup a sweetness substantially equivalent to that of a table syrup.
L'invention a pour objet un système de gommes utilisable dans un sirop de table à très basses calories et stable, qui contient un édulcorant artificiel et qui a un arrière-goût. Ce système de gommes comprend de la gomme de carboxyméthylcellulose, de la gomme xanthane et de la gomme à l'alginate de propylène-glycol, la gomme de carboxyméthylcellulose et la gomme xanthane étant présentes en quantité suffisante pour conférer au sirop une viscosité stable, et la gomme à l'alginate de propylène glycol étant présente en quantité suffisante pour masquer sensiblement l'arrière-goût du sirop de table à très basses calories. L'invention se rapporte également à un sirop de table à très basses calories, édulcoré artificiellement et ayant un arrière-goût, qui comprend: de l'eau, des sucres solides, un édulcorant artificiel et un système de gommes comprenant de la gomme de carboxyméthylcellulose, de la gomme xanthane et de la gomme à l'alginate de propylène-glycol, l'édulcorant artificiel et les sucres solides étant présents au total en quantité suffisante pour conférer au sirop de table à très basses calories un goût sucré équivalent de celui d'un sirop de table ordinaire.
Jones Lynne J.
Racicot William F.
Macrae & Co.
The Quaker Oats Company
LandOfFree
Stable gum system for low calorie syrup does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Stable gum system for low calorie syrup, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Stable gum system for low calorie syrup will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1559167