B - Operations – Transporting – 65 – B
Patent
B - Operations, Transporting
65
B
B65B 55/04 (2006.01) B65B 55/02 (2006.01)
Patent
CA 2385559
A food packaging system (10) wherein one or more food component preparation lines (1) deliver heated, e.g., cooked, components to a packaging station (5) that operates at overpressure to maintain aseptic conditions as a container (20) is filled and sealed. A loading lock (3) interfaces the packaging and preparation sections so as to prevent evaporative fluid loss or cooling and preserve aseptic conditions during filling and sealing. The sealed containers (20) may be heated or held in a sterilizing chamber for a brief time, after which they maybe cooled, labeled and placed on or in pallets or cartons for shipping or storage.
Cette invention concerne un système de conditionnement de denrées alimentaires selon lequel une ou plusieurs chaînes de préparation de produits alimentaires alimentent en denrées chauffées, c'est-à-dire cuites, un poste de conditionnement qui travaille en surpression afin de maintenir des conditions d'asepsie pendant le remplissage et le scellage du récipient. La chaîne de préparation, qui peut se présenter sous la forme d'un conduit haute pression chauffé, une bande transporteuse couverte, un alimentateur à poches hermétique ou analogue, prépare chaque denrée à une température et en un laps de temps adapté à l'ingrédient considéré. Plusieurs chaînes de préparation peuvent alimenter différentes denrées à une chambre de conditionnement dans laquelle le remplissage a lieu, cependant que chaque denrée atteint un degré précisément défini de cuisson ou un état uniforme de sous-cuisson. Un dispositif de chargement fonctionne en interface avec les sections d'emballage et de préparation de manière à empêcher des pertes de liquide par évaporation ou un refroidissement et à maintenir des conditions d'asepsie pendant le remplissage et le scellage. Les récipients scellés peuvent être chauffés ou conservés pendant un court laps de temps dans une chambre de stérilisation, puis refroidis, étiquetés et placés sur ou dans des palettes ou des cartons en vue du stockage ou de l'expédition. Les chaînes de préparations de produits alimentaires (s'il en existe plusieurs), peuvent être conçues pour assurer chacune la cuisson d'un aliment différent avant conditionnement. Dans le cas d'une chaîne segmentée de préparation, les segments peuvent faire office de chambres de pression et acheminer les lots successifs jusqu'à la station de conditionnement. Sur d'autres chaînes, la chambre d'entrée peut comporter un ou plusieurs chambres à verrouillage qui assurent le transfert des aliments cuits jusqu'à la station de conditionnement, cependant que des pompes doseuses ou des dispositifs de manutention robotisés répartissent, assemblent ou conditionnent les diverses denrées alimentaires. Le système selon l'invention permet d'élargir la gamme des denrées alimentaires sensibles à la chaleur et la palette de matériaux de conditionnement thermosensibles qui peuvent être utilisés, ce qui permet d'obtenir des produits de meilleure qualité.
Conagra Grocery Products Companies
Riches Mckenzie & Herbert Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1539050