Temperature probe and oven provided with such probe

Details Temperature probe and oven provided with such probe Temperature probe and oven provided with such probe

G - Physics

01

K

G01K 7/16 (2006.01) F24C 7/00 (2006.01) F24C 7/08 (2006.01) G01K 13/00 (2006.01)

Patent

CA 2106476

Temperature probe which is intended to be inserted into a foodstuff to be heated and an oven for treatment of foodstuffs including a temperature probe. A temperature probe (10) which is intended to be inserted into a foodstuff (27) to be heated has the shape of a rod and supports, at its tip and at at least one additional position along its length, a temperature sensor (13, 14, 15) of the type the resistance of which varies with the temperature. The temperature probe is connected, via a wire (16), to a connector (20) of the telephone plug type which via a corresponding jack, disposed in an oven (28), is connected to a control device (32) for the control of the heating treatment in the oven. Three temperature sensors (13, 14, 15) are provided in the probe suitably interspaced with respect to one another and the connector (20) is provided with three contact areas (17, 18, 19). The three temperature sensors (13, 14, 15) are connected to form a triangle or to form a star, the three terminals (21, 22, 23; 24, 25, 26) of which being connected to each respective one of the contact areas (17, 18, 19) on the connector (20). The probe is used together with an oven (28) which is provided with a control device (32) of a design such that the treatment process in the oven is controlled in accordance with the lowest one of the temperatures sensed by the temperature sensors.

Sonde de température destinée à être insérée dans un aliment devant être chauffé, et four destiné à la cuisson d'aliments et comprenant une sonde de température. Une sonde de température (10), devant être introduite dans un aliment (27) chauffé, a la forme d'une tige et supporte, au niveau de sa pointe et d'au moins une partie additionnelle sur sa longueur, un détecteur de température (13, 14, 15) du type à la résistance variant avec la température. La sonde est connectée, par l'intermédiaire d'un fil (16), à un connecteur (20) du type fiche téléphonique qui est connecté, par l'intermédiaire d'une prise correspondante disposée dans un four (28), à un dispositif de commande (32) servant à commander le traitement thermique effectué dans le four. Trois détecteurs de température (13, 14, 15) sont placés dans la sonde et espacés de manière appropriée les uns par rapport aux autres, et le connecteur (20) est pourvu de trois zones de contact (17, 18, 19). Le trois détecteurs de température (13, 14, 15) sont connectés de façon à former un triangle ou une étoile, dont les trois bornes (21, 22, 23; 24, 25, 26) sont connectées à une zone de contact respective (17, 18, 19) sur le connecteur (20). La sonde est utilisée avec un four (28) qui est équipé d'un dispositif de commande (32) conçu pour réguler le processus de cuisson dans le four en fonction de la température la plus faible détectée par les détecteurs de température.

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