A - Human Necessities – 61 – K
Patent
A - Human Necessities
61
K
A61K 38/43 (2006.01) A23B 4/22 (2006.01) A23B 5/16 (2006.01) A23B 7/155 (2006.01) A23K 1/165 (2006.01) A23K 1/17 (2006.01) A23K 3/00 (2006.01) A23L 3/3463 (2006.01) A23L 3/3571 (2006.01) C12N 9/36 (2006.01) C12S 3/00 (2006.01)
Patent
CA 2427928
The present invention discloses a method and composition for the treatment of bacterial contamination of food by the use of a phage associated lysing enzyme, preferably blended with an appropriate carrier. The method for treating food stuffs comprises treating the food stuffs with an anti-infection agent comprising an effective amount of at least one lytic enzyme produced by a bacteria infected with a bacteriophage specific for the bacteria.. Additionally, chimeric lytic enzymes shuffled lytic enzymes, and holin proteins, either alone or in combination, may be used to treat or prevent bacterial contamination of foodstuffs. The lytic enzyme can be used for the treatment or prevention of various strains of Staphylococcus, Streptococcus, Listeria, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Pseudomonas, Brucella, other bacteria, and an,Y combination thereof. Feed for livestock, poultry and beef in slaughterhouses, canned and bottled goods, salad bars, and eggs are just some of the food items that can be treated with at least one lytic enzyme to reduce the risk of food contamination by bacteria.
La présente invention concerne une méthode et une composition servant à traiter la contamination bactérienne d'aliments par l'utilisation d'un phage associé à une enzyme lytique, de préférence mélangée à un support approprié. La méthode de traitement des denrées alimentaires consiste à traiter ces denrées avec un agent anti-infectieux comprenant une quantité effective d'au moins une enzyme lytique produite par une bactérie infectée avec un bactériophage spécifique de la bactérie. Des enzymes lytiques chimères, des enzymes lytiques réarrangées, et des protéines de perforation peuvent en outre être utilisées seules ou combinées pour traiter ou prévenir la contamination bactérienne de denrées alimentaires. L'enzyme lytique peut être utilisée pour le traitement ou la prévention de diverses souches de Staphylococcus, Streptococcus, Listeria, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Pseudomonas, Brucella, d'autres bactéries, ou une combinaison desdites souches. Les aliments pour bétail ou volaille, et la viande de boeuf dans les abattoirs, les produits en conserve ou en bouteille, les buffets à salades, et les oeufs sont quelques-uns des produits alimentaires pouvant être traités avec au moins une enzyme lytique afin de réduire le risque d'intoxication alimentaire par les bactéries.
Fischetti Vincent
Loomis Lawrence
Trudil David
Bereskin & Parr
New Horizons Diagnostics Corporation
The Rockefeller University
LandOfFree
The use of bacterial phage associated lytic enzymes to... does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with The use of bacterial phage associated lytic enzymes to..., we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and The use of bacterial phage associated lytic enzymes to... will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1569948