Ultrasonic system for grading meat

Details Ultrasonic system for grading meat Ultrasonic system for grading meat

G - Physics

01

N

G01N 29/11 (2006.01) A61B 8/00 (2006.01) A61B 8/08 (2006.01) G01N 33/12 (2006.01)

Patent

CA 2309916

An ultrasonic system for grading meat (10) transmits an ultrasonic signal (20) into the meat (10) and detects the resulting back-scattered signal. The envelope of the back-scattered signal is determined. A decaying exponential curve having the form y - exp(-Dt) is fitted to the envelope, where D is the attenuation factor for the curve and t is time. A grade of the meat (10) is then determined as a function of the attenuation factor. The accuracy of this approach can be improved by measuring the total back-scattered energy from the back-signal and generating a grade for the meat (10) based on a polynomial function of both the attenuation factor and the total back-scattered energy. Accuracy can be further enhanced by removing any anomalies in the back- scattered signal resulting from fat deposits in the meat (10) before calculating the attenuation factor.

Ce système par ultrasons de classement de la viande (10) transmet un signal ultrasonore (20) dans la viande (10) et détecte le signal rétrodiffusé résultant. L'enveloppe de ce signal est déterminée. Une courbe exponentielle décroissante de forme y=exp(-Dt) est adaptée à l'enveloppe, D représentant le facteur d'atténuation de la courbe, et t le temps. Une catégorie de viande (10) est alors déterminée en fonction de ce facteur d'atténuation. Il est possible d'améliorer la précision de cette approche en mesurant l'énergie totale rétrodiffusée à partir du signal de retour, et en produisant une catégorie pour la viande (10) d'après une fonction polynomiale à la fois du facteur d'atténuation et de l'énergie totale rétrodiffusée. Il est encore possible d'améliorer cette précision en enlevant toute anomalie du signal rétrodiffusé, résultant de dépôts de graisse dans la viande (10), avant de calculer le facteur d'atténuation.

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