C - Chemistry – Metallurgy – 12 – Q
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
Q
C12Q 1/68 (2006.01)
Patent
CA 2534027
Identified herein are different forms of bitter receptor genes that occur in different humans. These alleles are generated by numerous coding single nucleotide polymorphisms (cSNP's) that occur within the members of the T2R gene family. Some SNP's cause amino acid substitutions, while others introduce chain termination codons, rendering the allele non-functional. Differences in these genes are believed to have a large effect on those individuals' sense of bitter taste, such that these individuals perceive the taste of bitter substances differently than the rest of the population. The ability to assay this allelic information is useful in the development of flavorings and flavor enhancers, as it can be used to define large groups and populations who perceive bitter tastes differently. This in turn allows the taste preferences of these groups to be addressed at the molecular level for the first time.
On a identifié différentes formes de gènes du récepteur du goût apparaissant chez différents hommes. Ces allèles sont générés par de nombreux polymorphismes d'un nucléotide simple codant apparaissant dans les membres de la famille des gènes T2R. Certains SNP induisent des substitutions d'acide aminé, alors que d'autres introduisent des codons de terminaison de chaîne, ce qui rend l'allèle non fonctionnel. On pense que les différences dans ces gènes ont un effet important sur la perception du goût amer, à tel point que les personnes portant ces différences perçoivent le goût de substances amères différemment du reste de la population. La possibilité d'analyser ces informations alléliques est utile dans le développement d'aromatisants et d'exhausteurs de goût, car elle peut être utilisée pour définir des groupes et des populations importantes qui perçoivent les goûts amers différemment. Cela permet également de traiter les préférences de goût de ces groupes au niveau moléculaire pour la première fois.
Drayna Dennis
Kim Un-Kyung
Smart & Biggar
The Government Of The United States Of America As Represented By The de Partment Of Health And Human Services
LandOfFree
Variants of human taste receptor genes does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Variants of human taste receptor genes, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Variants of human taste receptor genes will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1621150