F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons – 24 – C
Patent
F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons
24
C
F24C 15/20 (2006.01)
Patent
CA 2194703
A ventilation system having a hood located above cooking equipment which generates heat and fumes due to cooking. The hood has an inclined air filter at the back of the hood which rests on a flange extending along the length of the hood at the top thereof and the bottom of the inclined air filter rests on a grease collector extending along the length of the hood. The grease collector is located at a given distance downwardly from the top of the hood. The back of the inclined air filter defines an exhaust area, and the hood also includes an exhaust duct being in direct communication with the exhaust area and a fan for drawing the contaminated air out of the exhaust area. The hood also has a fresh air output that is connected to a fresh air duct including a fan and located along the length of the hood at the front thereof, this fresh air output being designed to inject fresh air into the hood. The invention is characterized in that the fresh air output of the hood is positioned to direct fresh air towards the inclined air filter at an upwards angle with respect to horizontal. The system further has a fresh air diffuser located behind the cooking equipment and near the floor, connected to the fresh air duct and being devised to diffuse air upwardly and downwardly. In use, the fresh air output forces the contaminated air to exit through the filter as it directs a steady stream of fresh air towards the filter. The fresh air diffuser feeds fresh air downwardly, which increases the burner efficiency of the cooking equipment and upwardly at the back of the cooking equipment, which creates air movement towards the hood reducing the amount of stale air that is present near the floor and behind the cooking equipment.
Système de ventilation comprenant une hotte disposée au-dessus de l'équipement de cuisson qui dégage de la chaleur et des émanations en raison de la cuisson. La hotte comprend un filtre à air incliné posé à l'arrière et qui prend appui sur un rebord s'étendant sur la longueur de la hotte, dans sa partie supérieure; la partie inférieure du filtre à air incliné repose sur un collecteur de graisse qui s'avance sur toute la longueur de la hotte. Le collecteur de graisse est placé à une distance donnée sous la partie supérieure de la hotte. L'arrière du filtre à air incliné définit une section d'évacuation et la hotte comprend également un conduit d'évacuation en communication directe avec la section d'évacuation et un ventilateur pour aspirer l'air contaminé hors de la section d'évacuation. La hotte comprend également un point de sortie d'air frais raccordé à un conduit d'air frais comprenant un ventilateur et passant le long de la hotte, à l'avant de celle-ci; ce point de sortie d'air frais est conçu pour permettre l'injection d'air dans la hotte. L'invention se distingue par le fait que le point de sortie d'air frais de la hotte est placé de façon à diriger le jet d'air frais vers le filtre incliné à un angle ascendant par rapport à un plan horizontal. De plus, le système comprend un diffuseur d'air frais placé derrière l'équipement de cuisson, près du plancher, raccordé au conduit d'air frais et divisé de façon à diffuser l'air vers le haut et vers le bas. Lorsqu'il est en service, le point de sortie d'air frais oblige l'air contaminé à sortir en passant par le filtre puisqu'il dirige un jet constant d'air frais vers le filtre. Le diffuseur d'air frais pousse de l'air frais vers le bas ce qui améliore l'efficacité du brûleur de l'équipement de cuisson et il pousse également de l'air vers le haut, à l'arrière de l'équipement de cuisson, ce qui crée un mouvement de l air vers la hotte, réduisant ainsi le volume d'air vicié présent près du plancher et derrière l'équipement de cuisson.
Georgaras Stavros
Ko-Nik Equipment Inc.
Robic
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2040375