C - Chemistry – Metallurgy – 12 – G
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
G
C12G 3/06 (2006.01)
Patent
CA 2500983
An improved process is provided to prepare vodka with excellent properties comprising mixing water and absolute alcohol, treating the mixture with activated coal followed by filtration, adding sugar, aroma compounds and optionally other ingredients characterized in that the mixture of water and alcohol after the treatment with activated coal is cooled down to a temperature of about - 10~ C to 15~ C, at which temperature the mixture is maintained for about 4 - 8 hours, after which the resulting mixture is filtered, gradually adapted to room temperature, aroma and optionally other ingredients are added to the filtrate and optionally the resulting mixture at room temperature is filtered again before bottling. A new vodka is provided comprising a percentage of absolute alcohol in water of about 35 - 50 vol %, 4 - 6 mMol/l sugar, 0.05 - 0.2 mMol/l of sodium bicarbonate, and 0.02 - 0.04 vol % of extract of flax seeds of first discharge.
La présente invention a trait à un procédé amélioré pour la préparation de vodka présentant d'excellentes propriétés comprenant le mélange de l'eau et d'alcool absolu, le traitement du mélange avec du charbon actif suivi d'une filtration, l'ajout de sucre, de composés aromatiques et éventuellement d'autres ingrédients. L'invention se caractérise en ce que le mélange de l'eau et d'alcool après le traitement avec du charbon actif est refroidi à une température comprise entre environ -10 ·C et -15 ·C, température à laquelle le mélange est maintenu pendant 4 à 8 heures, après quoi le mélange ainsi obtenu est soumis à une filtration, et une adaptation progressive à la température ambiante, l'arôme et éventuellement d'autres ingrédients sont additionnés au filtrat et éventuellement le mélange ainsi obtenu adapté à la température ambiante est soumis à une nouvelle filtration avant d'être mis en bouteille. Le nouveau vodka de l'invention comporte un pourcentage d'alcool absolu dans l'eau entre 35 et 50 % en volume, 4 à 6 mmole/l de sucre, 0,05 à 0,2 mmole/l de bicarbonate de sodium, et 0,02 à 0,04 % en volume d'extrait de graines de lin de première décharge.
Bereskin & Parr Llp/s.e.n.c.r.l.,s.r.l.
Spirits Product International Intellectual Property B.v.
LandOfFree
Vodka and a process for the production of vodka does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Vodka and a process for the production of vodka, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Vodka and a process for the production of vodka will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-2052189