Water soluble group ia and iia double metal salt of(-)-...

Details Water soluble group ia and iia double metal salt of(-)-... Water soluble group ia and iia double metal salt of(-)-...

C - Chemistry, Metallurgy

07

C

C07C 59/245 (2006.01) C07C 51/43 (2006.01) C07C 51/44 (2006.01) C07C 51/48 (2006.01) C07C 51/487 (2006.01) C12C 5/02 (2006.01)

Patent

CA 2364245

This invention relates to a water soluble group IA and group IIA double metal salt of (-)-hydroxycitric acid having the general formula I: (see formula I) The present invention is also directed to a process for preparing the water soluble group IA and IIA double metal salt of (-)-hydroxycitric acid, and the use thereof in beverages and other food products.

L'invention concerne un nouveau sel double soluble de métaux des groupes IA et IIA d'acide (-)hydroxycitrique représenté par les formules générales (I) et plus particulièrement (II). L'invention concerne également un procédé permettant de préparer le sel double soluble de métaux des groupes IA et IIA d'acide (-)hydroxycitrique représenté par la formule générale (I). Ce procédé consiste à préparer un concentré liquide d'acide (-)hydroxycitrique ou une lactone solide de ce dernier à partir d'un extrait de Garcinia, à neutraliser l'acide (-)hydroxycitrique libre présent dans ce concentré liquide/lactone solide d'acide (-)hydroxycitrique à l'aide d'hydroxydes métalliques du groupe IA, à déplacer partiellement les ions métalliques du groupe IA dans les solutions salines ci-dessus par l'adjonction de chlorures métalliques du groupe IIA afin de former un sel double soluble de métaux des groupes IA et IIA d'acide (-)hydroxycitrique, puis à précipiter ce sel double métallique. L'invention concerne en outre l'utilisation de ce sel double métallique soluble d'acide (-)hydroxycitrique dans des boissons et d'autres produits alimentaires.

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