Winding assembly and rolled food product

Details Winding assembly and rolled food product Winding assembly and rolled food product

A - Human Necessities

23

P

A23P 1/08 (2006.01) A21C 3/06 (2006.01) B65H 19/28 (2006.01)

Patent

CA 2248913

A winding assembly (10) for manufacturing individual pieces of rolled product includes a sliding rolling unit (12), a product feed guide (14), a drive unit (16), a timing regulator (18) and a securing unit. Several alternative roll-up devices are featured including a vacuum device (630), a three-legged prong device (230) and a forced air device (730). Preferably a nozzle (110) deposits a drop of edible adhesive adjacent the trailing end of a strip of support material, which is then used to adhere the trailing end to the back side of the next outermost winding, keeping the roll in a woundup state.

Un ensemble d'enroulement (10) qui permet de fabriquer des pièces individuelles d'un produit roulé comprend une unité d'enroulement coulissante (12), un guide (14) d'alimentation en produit, une unité d'entraînement (16), un régulateur de durée (18) et une unité de fixation. L'invention concerne plusieurs dispositifs d'enroulement différents comprenant un dispositif d'aspiration (630), un dispositif de broche (230) à trois pieds et un dispositif d'air forcé (730). De préférence, un embout (110) dépose une goutte de colle alimentaire près de l'extrémité terminale d'une bande de matériau de support, qui est ensuite utilisée pour coller ladite extrémité au dos de l'enroulement suivant le plus à l'extérieur, en maintenant le rouleau à l'état roulé.

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