Method for producing milk foam

Details Method for producing milk foam Method for producing milk foam

A - Human Necessities

47

J

A47J 31/00 (2006.01) A47J 31/44 (2006.01) A47J 43/044 (2006.01)

Patent

CA 2721217

L'invention concerne un procédé de moussage de lait comprenant une etape de moussage lors de laquelle de lair est introduit dans du lait de faqon a réaliser de la mousse de lait. Selon 1'invention, le procédé comprend une etape préalable de préchauffage lors de laquelle le lait est chauffé jusqu'a une temperature de debut de moussage comprise entre 25 et 60°C, et de preference, entre 30 et 40°C.

L'invention concerne un procédé de moussage de lait comprenant une étape de moussage lors de laquelle de l'air est introduit dans du lait de façon à réaliser de la mousse de lait. Selon l'invention, le procédé comprend une étape préalable de préchauffage lors de laquelle le lait est chauffé jusqu'à une température de début de moussage comprise entre 25 et 60°C, et de préférence, entre 30 et 40°C.

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