Filter for use in food processing

Details Filter for use in food processing Filter for use in food processing

A - Human Necessities

01

J

A01J 25/00 (2006.01) A01J 25/11 (2006.01) A23C 19/00 (2006.01)

Patent

CA 2747683

Filter for use in the processing of pasty foods, especially in processed cheese production, having a closed housing (12) with a feed inlet (16) for the product to be filtered, a drain (20) for the filtered product, an output for the filtered-out residue, and a filter insert (14) that is located between the feed inlet (16) and drain (20) with a cylindrical filter wall through which the product flows in the radial direction from the inside to the outside, whereby a pivotable core element (30) is provided that is located coaxially in the filter insert (14), whereby between the core element (14) and the filter wall a defined annulus (36) is formed, the core element (30) being dimensioned in such a way that the annulus (36) that forms enables a constant flow of the product, and on the outer periphery of the core element (30) there being at least one scraper (38) that scrapes on the inner surface of the filter wall as the core element (30) turns for removing the residue.

L'invention concerne un filtre destiné à être utilisé dans le traitement de produits alimentaires pâteux, en particulier dans la fabrication de fromage fondu, et présentant un boîtier fermé (12) doté d'une amenée (16) de produit à filtrer, d'une évacuation (20) pour le produit filtré, d'une sortie du résidu séparé par filtration et d'une garniture de filtre (14) disposée entre l'amenée (16) et l'évacuation (20) et dotée d'une paroi cylindrique de filtre qui est traversée en direction radiale, de l'intérieur vers l'extérieur, par le produit, un élément rotatif d'âme (30) qui est disposé coaxialement dans la garniture de filtre (14) étant prévu, un espace annulaire (36) défini étant ainsi formé entre l'élément d'âme (14) et la paroi du filtre, l'élément d'âme (30) étant dimensionné de telle sorte que l'espace annulaire (36) ainsi formé permette un écoulement constant de produit, au moins un racloir (38) qui, lorsque l'élément d'âme (30) tourne, racle la surface intérieure de la paroi du filtre pour évacuer le résidu, étant prévu à la périphérie extérieure de l'élément d'âme (30).

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