B - Operations – Transporting – 65 – D
Patent
B - Operations, Transporting
65
D
B65D 75/00 (2006.01) B32B 27/08 (2006.01) B65D 81/22 (2006.01) B65D 85/76 (2006.01)
Patent
CA 2335552
A packaged product comprises a boneless food product comprising at least one member selected from the group consisting of meat and cheese. The food product has added liquid thereon, for example brine which has been injected into (and is exuding from) a meat product, or brine in which cheese has been soaking. The film article surrounds the boneless food product, and is in contact with both the boneless food product and the added liquid. The film article exhibits a Standard Drop Test - Boneless failure rate of less than 60 percent. A packaging process involves placing the boneless food product into a film article, which may be a bag, pouch, or casing, the boneless food product having added liquid thereon. The added liquid on the surface of the meat product contaminates an inside surface of the film article which is to be sealed. The film article is then sealed across an open end thereof, the seal being made through the contamination on the inside surface of the meat product. The resulting film article exhibits a Standard Drop Test- Boneless failure rate of less than 60 percent.
L'invention concerne un produit alimentaire emballé désossé comportant au moins un élément figurant dans le groupe des aliments qui englobe la viande et le fromage. On ajoute un liquide à ce produit, par exemple sous forme d'injection de saumure dans un produit de viande (exsudée par ce produit), ou par le biais d'un bain de saumure dans lequel on plonge du fromage. L'emballage sous film qui entoure le produit de viande désossée est en contact avec le produit et le liquide. Cet emballage présente un taux de défaillance d'étanchéité type pour produit désossé inférieur à 60 %. L'invention concerne en outre un procédé d'emballage qui consiste à placer dans un emballage sous film (par exemple, sac, pochette ou enveloppe) le produit de viande désossée auquel on a ajouté un liquide. Le liquide ajouté à la surface du produit de viande contamine une surface interne de l'emballage destiné à être hermétiquement fermé. Ensuite, cet emballage est hermétiquement fermé le long d'une extrémité ouverte, l'étanchéité étant assurée par la contamination sur la surface interne du produit de viande. L'emballage sous film résultant présente un taux de défaillance d'étanchéité type pour produit désossé inférieur à 60 %.
Mize James A. Jr.
Noel David C.
Cryovac Inc.
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1498881