A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 2/60 (2006.01) A23L 1/09 (2006.01) A23L 1/236 (2006.01) C12G 1/00 (2006.01) C12G 3/00 (2006.01)
Patent
CA 2593396
This invention relates to sweetening compositions used to produce foodstuffs with a sweetness and taste profile comparable to HFCS 55. The sweetener compositions generally include at least one carbohydrate sweetener selected from the group consisting of HFCS 55, HFCS 42 and sucrose along with an effective amount of a high intensity sweetener composition. The high intensity sweetener composition includes acesulfame K, aspartame and sucralose. Foodstuffs formed using the reduced-calorie sweetener compositions of the invention exhibit a taste profile comparable to HFCS 55 and a calorie reduction of 50 % or more.
La présente invention concerne des compositions d'édulcorant utilisées pour produire des aliments ayant un profil de goût sucré comparable à HFCS 55. Les compositions d'édulcorant comprennent en général au moins un édulcorant glucidique sélectionné dans le groupe formé par HFCS 55, HFCS 42 et le sucre ainsi qu'une quantité efficace d'une composition d'édulcorant puissant. La composition d'édulcorant puissant comprend de l'acésulfame K, de l'aspartame et du sucralose. Les aliments préparés à l'aide de ces compositions d'édulcorant à teneur réduite en calories selon l'invention présentent un profil de goût comparable à HFCS 55 et une réduction des calories d'au moins 50 %.
Rathjen Susanne
Schwarz Susanne
Fetherstonhaugh & Co.
Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1520953