A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/09 (2006.01) C13B 50/00 (2011.01) A23F 3/14 (2006.01) A23F 3/30 (2006.01) A23F 5/14 (2006.01) A23G 3/34 (2006.01) A23G 9/52 (2006.01) A23L 1/236 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01) A61K 31/70 (2006.01)
Patent
CA 2319059
The present invention relates to a sweetening agent for use in various ready- to-eat/drink and instant foods and beverages. Said agent comprises: 1. from about 90 to about 99.5 % sucrose, fructose, lactose, glucose, or any mixtures thereof; 2. from about 0.001 to about 5 % aspartame; and 3. from about 0.001 to about 5 % acesulfame K. The sweetening agent of the present invention can be used in medicinal, as well as food and beverage products. It is particularly preferred in those food compositions where a high content of solid materials (e.g. generally greater than 12 %) have been conventionally used. The sweetening agent is suitable for use in instant and ready-to-serve beverages (flavored and unflavored coffees and teas, hot chocolate, juice- containing beverages, nutritional drinks in the form of shakes, malts, and the like (e.g. Ensure; puddings; sauces; gravies; dressings; mousses; ice cream; yogurt; cream cheese; cheese dips and/or spreads; sour cream; vegetable dips and/or spreads; icings; whipped toppings; frozen confections; milk; coffee whitener; coffee lighteners; and dips and spreads. The blend of sugar (sucrose, fructose, lactose, glucose or any mixture thereof) and alternative sweeteners (aspartame and acesulfame K) allows for the reduction of solids (quantity of powder) needed to prepare a many food or beverage products (e.g. soft drink, gelatin dessert, frozen desserts and the like). The blend of sugar and sweeteners show a higher increase in sweetness than would be expected from adding the three together. The sweetening agent of the present invention also imparts increase in flavor and richness of the beverage or food prepared; alternative sweeteners act as flavor enhancers. Additionally, the sweetening agent of the present invention does not produce the typical aftertaste associated with the alternative sweeteners, generally attributed to be a bitter aftertaste of aspartame.
La présente invention concerne un agent édulcorant destiné à divers aliments/boissons instantanés. La composition de cet agent est la suivante: 1) entre environ 90 % et environ 99,5 % de sucrose, fructose, lactose, glucose et tout mélange desdits sucres; 2) entre environ 0,001 % et environ 5 % d'aspartame; et 3) entre environ 0,001 % et environ 5 % d'acésulfame K. L'agent édulcorant selon la présente invention convient aussi bien pour des préparations médicamenteuses que pour des denrées alimentaires et des boissons. Il est idéal pour les compositions alimentaires qui renferment classiquement des matières solides en proportion élevée (plus de 12 % généralement). L'agent édulcorant peut s'utiliser dans des boissons en poudre ou prêtes à l'emploi (cafés et thés aromatisés ou non, chocolat chaud, boissons à base de jus), boissons nutritives sous forme de boissons frappées, de malts et analogues (par exemple Ensure?); puddings; sauces, jus de viande; sauces à salade; mousses; crèmes glacées; yogourts; fromages à la crème; sauces au fromage (dips) pour amuse-gueule et fromage à tartiner; crème aigre; sauces pour fondues de légumes ou pâtés végétaux; glaçages; nappages fouettés; préparation surgelées; lait, colorant à café; sauces de type "dip" et produits à tartiner. Le mélange de sucre (sucrose, fructose, lactose, glucose et tout mélange desdits sucres) et d'édulcorants (aspartame et acésulfame K) permet de réduire le pourcentage de denrées solides (quantité de poudre) nécessaire pour confectionner de multiples denrées alimentaires et boissons (telles que boissons sans alcool, entremets à la gélatine, desserts surgelés et analogues). Ce mélange accentue davantage la saveur sucrée que ne le ferait la simple adjonction de ces trois produits. L'agent édulcorant selon la présente invention a également pour effet de rehausser la saveur et la richesse de goût des boissons ou des mets préparés; alors que les autres édulcorants font office d'exhausteurs de goût. De plus, l'agent édulcorant selon l'invention ne laisse pas l'arrière goût caractéristique associé aux autres édulcorants et dont l'amertume est généralement attribuée à l'aspartame.
Small Leonard Edwin
Villagran Francisco Valentino
Dimock Stratton Llp
The Procter & Gamble Company
LandOfFree
Sweetening agent does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Sweetening agent, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Sweetening agent will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1535904