Variable thickness bread slicer

Details Variable thickness bread slicer Variable thickness bread slicer

B - Operations, Transporting

26

D

B26D 1/15 (2006.01) B26D 1/16 (2006.01) B26D 5/26 (2006.01) B26D 5/38 (2006.01) B26D 7/01 (2006.01)

Patent

CA 2114260

A powered bread slicer capable of slicing successive loaves of bread to selected different slice thicknesses. A rotating circular bread slicing knife is mounted on a pivotal, reciprocal arm for shifting the knife from a retracted position through slicing positions between and transverse to an infeed table and an outfeed table, and return to the retracted position. The slice thickness is selected, as for standard one-half inch thickness, deli one-quarter to three-eighths inch thickness, garlic or French bread up to one inch thickness, or otherwise. A variable stepper motor incrementally advances a loaf pusher one step at a time, the dimension of the step being of the selected slice thickness dimension. The distance by the travelled loaf pusher to reach the end of its travel is monitored to determine whether the bread heal is thick enough to slice once more. This decision is a function of the selected slice thickness dimension. A detector sensing the leading end of the loaf initially activates the slicer knife drive and the support arm drive. A pusher detector adjacent the knife prevents knife advancement with presence of the pusher adjacent the knife, allowing the pusher to move past the knife to push the fully sliced loaf completely onto the discharge table, and then return to the infeed table.

Trancheuse à moteur conçue pour trancher des pains successifs en tranches de différentes épaisseurs prédéterminées. Une lame de tranchage circulaire est montée sur un bras conçu pour que, d'une part, il imprime à la lame un mouvement de pivotement et de va-et-vient et que, d'autre part, il fasse passer la lame d'une position repliée à diverses positions de tranchage, où la lame, placée entre une table d'entrée et une table de sortie, est orientée transversalement par rapport à ces tables; le bras fait ensuite revenir la lame en position repliée. On choisit d'abord l'épaisseur voulue pour la tranche; elle correspond par exemple à une épaisseur normale d'un demi pouce, à une épaisseur de charcuterie d'un quart de pouce à trois huitièmes de pouce, à une épaisseur de pain français ou à l'ail, qui atteint un pouce, etc. Un moteur pas à pas variable fait alors avancer par étapes un poussoir de pain, la progression du pain correspondant pour chaque étape à l'épaisseur de la tranche choisie. Un déversoir tient compte de la distance parcourue par le poussoir du pain jusqu'à la fin de sa course afin que le système puisse déterminer si l'extrémité du pain est assez épaisse pour que l'on puisse faire une tranche supplémentaire, la décision prise à cet égard prenant en considération l'épaisseur de tranche choisie. Un capteur, en détectant l'extrémité avant du pain, active initialement l'entraînement de la lame et l'entraînement du bras de soutien. Un détecteur de poussoir adjacent à la lame empêche la lame d'avancer lorsque le poussoir est voisin de la lame, ce qui permet au poussoir de dépasser la lame pour pousser l'ensemble du pain entièrement tranché sur la table d'évacuation; la lame regagne ensuite la table d'entrée.

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