Oligosaccharide ingredient

Details Oligosaccharide ingredient Oligosaccharide ingredient

C - Chemistry, Metallurgy

07

H

C07H 3/04 (2006.01) C07H 3/06 (2006.01)

Patent

CA 2716900

An oligosaccharide ingredient comprising glycosylated amino acids and peptides of the general formula RnSacm where R is an amino acid residue, Sac is a monosaccharide selected from the group comprising N-acetyl-neuraminic acid, N-acetyl galactosamine and galactose, n has a value between (1) and (10) with the proviso that if n has the value (1) R is a threonine residue or a serine residue and if n has a value between (2) and (10) the peptide contains at least one threonine or serine residue, m has a value between (2) and (4) and at least (20) mol% of the ingredient is N- acetyl-neuraminic acid.

Linvention concerne un ingrédient à base doligosaccharide qui comprend des acides aminés et des peptides glycosylés de la formule générale RnSacm, dans laquelle R représente un résidu dacide aminé, Sac représente un monosaccharide choisi dans le groupe constitué de lacide N-acétyl-neuraminique, de la N-acétyle galactosamine et du galactose, n possède une valeur entre 1 et 10 à condition que si n possède la valeur 1, R représente un résidu de thréonine ou un résidu de sérine et si n possède une valeur entre 2 et 10, le peptide contient au moins un résidu de thréonine ou de sérine, m possède une valeur entre 2 et 4 et au moins 20 % molaire de lingrédient est lacide N-acétyl-neuraminique.

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