A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 17/00 (2006.01) A22B 5/00 (2006.01) B26D 1/00 (2006.01) B26D 1/26 (2006.01)
Patent
CA 2449868
In the removal of internal bones in a fore-end of a split carcass the shank bone, the humerus bone and the shoulder blade are cut free by machine, so that subsequently they can easily be removed from the rest of the fore-end. A transport tool (27a) is brought to grip around the free end of the shank bone. The fore-end is then pulled past cutting tools (1, 9, 15) by means of the transport tool, and the cutting tools (1, 9, 15) hereby perform cutting operations along the shank bone, the humerus bone and the shoulder blade guided by these bones, so that the bones are at least partially cut free from the rest of the fore-end. The articulations between the shank bone and the humerus bone, and the connections of the humerus bone to the shoulder blade are maintained at least partially unbroken during the cutting operations, so that the tractive force from the transport tool (27a) by the grip of the tool round the free end of the shank bone is transferred to the bones via their unbroken connections.
L'invention concerne un procédé permettant l'extraction des os internes de la partie avant d'une carasse fendue. Dans ce procédé, l'os du jarret, l'humérus et l'omoplate sont dégagés à la machine, ce qui permet de les séparer aisément du reste de la partie avant. Un outil (27a) de transport vient serrer le pourtour de l'extrémité de l'extrémité libre de l'os du jarret. La partie avant est ensuite déplacée au moyen d'un outil de transport qui la tire de manière à la faire passer devant les outils (1, 9, 15) de découpage, lesquels effectuent les opérations de découpage le long de l'os du jarret, de l'humérus et de l'omoplate, en étant guidés par ces os, de manière à libérer au moins partiellement les os du reste de la partie avant. Les articulations reliant l'os du jarret et l'humérus, et les jointures de l'humérus avec l'omoplate sont conservées au moins partiellement intactes pendant les opérations de découpage, de telle manière que lorsque l'outil (27a) de transport vient saisir l'extrémité libre de l'os du jarret sur son pourtour, sa force de traction est transférée aux os à travers ces jointures intactes.
Druekaer Arne
Jensen Carsten
Mejslov Jesper
Moeller Helge
Fetherstonhaugh & Co.
Slagteriernes Forskningsinstitut
Teknologisk Institut
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1623007