A - Human Necessities – 61 – L
Patent
A - Human Necessities
61
L
A61L 2/02 (2006.01) A01J 11/06 (2006.01) A23C 3/00 (2006.01) A23C 9/142 (2006.01)
Patent
CA 2464488
The invention relates to a method for reducing the total bacteria count in aqueous dispersions by means of sterile filtration of said dispersions using deep-bed filters (18, 22) pertaining to at least one deep-bed filter device, under pre-determined conditions, notably the temperature of the non-filtered part, the differential pressure in the deep-bed filters (18, 22) and the flow speed of the non-filtered part in the respective deep-bed filter device. Known methods are further improved by using non-homogeneous two-phase or multi-phase mixtures as aqueous dispersions, especially in the form of animal milk and products obtained therefrom such as skimmed milk having a pre-determined dispersant content, especially of lipids and proteins, and by the fact the deep-bed filters (18, 22) of the respective deep-bed filter device are electrically uncharged (unpolar), in that the total bacteria count in aqueous dispersions can be efficiently reduced by means of sterile filtration in a cost-effective manner and with high flow rates on a commercial scale, avoiding the pre-deposition of lipids and/or proteins before the actual sterile filtration.
L'invention concerne un procédé de réduction de l'indice de germination total dans des dispersions aqueuses par filtrage stérile desdites dispersions au moyen d'un filtre à lit profond (18, 22) d'au moins un dispositif de filtre à lit profond, à des conditions prédéterminées, telles que notamment de température de la partie non filtrée, de pression différentielle au niveau du filtre à lit profond (18, 22) et de vitesse d'écoulement de la partie non filtrée dans le dispositif de filtre à lit profond respectif. Ce procédé constitue une amélioration des procédés connus et est caractérisé en ce qu'il utilise, en tant que dispersions aqueuses, des mélanges non homogènes à deux phases ou à phases multiples, en particulier sous forme de lait animal et de produits en découlant, tels que du lait écrémé présentant une teneur prédéterminée en agents dispersants, en particulier en lipides et en protéines, et en ce que les filtres à lit profond (18, 22) du dispositif de filtre à lit profond respectif soient déchargés électriquement (non polaires). Ce procédé permet en outre de réduire efficacement, de manière avantageuse et à des débits élevés à l'échelon industriel, l'indice de germination total dans des dispersions aqueuses par filtrage stérile, et d'éviter la séparation préalable de lipides et/ou de protéines avant le filtrage stérile proprement dit.
Geiger Guenther
Tesch Ralf
E. Begerow Gmbh & Co.
Marks & Clerk
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1625884