Fish-beheading apparatus and process

Details Fish-beheading apparatus and process Fish-beheading apparatus and process

A - Human Necessities

22

C

A22C 25/14 (2006.01)

Patent

CA 2151091

The head of a fish is severed from the fish body in a two-stage operation, in the first stage the root of the fish head beneath the gill covers being cut partway through and in the second stage the severance of the fish head from the fish body being completed. The first stage cutting operation is effected by cooperating disk cutters converging toward the fish head at an acute angle, means for sensing the thickness of a fish, and means for adjusting the spacing of the disk cutters in accordance with the thickness of the fish sensed. The fish are transported unidirectionally, and the spacing of the cutting disks is adjusted while the cutters are being reciprocated in the same direction of the travel as the fish is transported, and the disk cutters are then reciprocated in the direction opposite the direction of transport of the fish to effect the first stage cutting operation.

L'opération d'étêtage des poissons est effectuée en deux étapes; au cours de la première étape, la base de la tête située sous le couvercle des branchies est partiellement détachée du corps du poisson et, au cours de la deuxième étape, l'étêtage est achevé par séparation complète de la tête. La première opération de détachement partiel de la tête est effectuée par des disques de coupe à action convergente qui attaquent la tête du poisson selon un angle aigu qui sont guidés par un capteur d'épaisseur du poisson et dont l'écartement est réglé en fonction de l'épaisseur révélée par le capteur. Les poissons sont transportés en défilement unidirectionnel, et l'écartement entre les disques de coupe est réglé pendant que les disques de coupe vont et viennent dans le sens du défilement des poissons; la première étape de l'opération d'étêtage est ensuite effectuée alors que les disques de coupe vont et viennent dans le sens opposé au défilement des poissons.

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