A - Human Necessities – 23 – K
Patent
A - Human Necessities
23
K
A23K 1/18 (2006.01) A23K 1/00 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23L 1/18 (2006.01)
Patent
CA 2514155
The present invention provides methods and products made thereby, wherein a pre-expanded constituent, including an edible constituent, is thermally treated to melt it, preferably in a dynamic process environment, to produce products ranging from high to quite low densities and from very strong to soft to apparently dry textures. The wide range of textures enables the provision of food products such as low calorie, digestible and safe, long duration pet food chews. Non-food products suitable for use in manufacture may also be produced. Cooking is preferably carried in an extruder, preferably at low moisture or in the total absence of added water. The methods of dynamic cooking reduce cost in a number of ways including but not limited to decreased process steps, increased throughput, decreased capital expenses and decreased raw product cost.
L'invention concerne des procédés et des produits obtenus au moyen de ces procédés. Ces procédés consistent à traiter thermiquement un composant pré-expansé, notamment un composant comestible, afin de provoquer sa fusion, de préférence dans un environnement à processus dynamique, afin de produire des produits pouvant présenter des densités allant de densités élevées jusqu'à des densités passablement faibles, et des textures allant de textures très fermes jusqu'à des textures molles, et sèches en apparence Cette large variété de textures permet de produire des produits alimentaires tels que des aliments à mâcher basses calories, sûrs et digestes pour animaux. Ces procédés permettent également de produire des produits non alimentaires destinés à la manufacture. La cuisson est de préférence réalisée dans une extrudeuse, de préférence à un taux d'humidité réduit voire sans addition d'eau. Ces procédés de cuisson dynamique permettent de réduire le coût de plusieurs façons, notamment par une réduction des étapes de traitement, une capacité de production augmentée, et une diminution du coût du produit brut.
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1698970