Software controlled meat probe for use in determining meat...

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G - Physics

01

N

G01N 33/12 (2006.01) G01N 21/64 (2006.01)

Patent

CA 2276123

A data processor used in the overall process of determining meat tenderness which receives, analyses and graphically displays in a dynamic format collected fluorescence emitted by connective tissue as a meat probe passes by such tissue during either insertion or removal of the meat probe from the meat. The data processor also collects and calculates feature variables based on the data collected during the insertion and removal of the meat probe, and through the use of artificial intelligence and artificial neural network processing can be taught to recognize patterns in the meat probe data indicative of tenderness. The data processor also performs an analysis of probe data to make a prediction of meat tenderness.

Cette invention concerne une unité de traitement de données qui est utilisée tout au long d'un processus permettant de mesurer la tendresse de la viande. Cette unité de traitement va recevoir, analyser et représenter graphiquement sous un format dynamique la fluorescence recueillie qui a été émise par les tissus connexes que traverse la sonde lorsque cette dernière est insérée dans la viande ou retirée de celle-ci. L'unité de traitement des données va également recueillir et calculer des variables de caractéristiques en fonction des données recueillies lors de l'insertion ou du retrait de la sonde. En ayant recours à l'intelligence artificielle et à un réseau neuronal artificiel, le traitement permet de reconnaître des diagrammes dans les données fournies par la sonde qui indiquent la tendresse de la viande. Cette unité de traitement des données va également effectuer une analyse des données fournies par la sonde de manière à prédire la tendresse de la viande.

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