A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/22 (2006.01) A23L 1/236 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) A23L 1/307 (2006.01)
Patent
CA 2630043
The present invention relates generally to tabletop sweetener compositions comprising non-caloric or low-caloric natural high-potency sweeteners and methods for making and using them. In particular, the present invention relates to different forms of tabletop sweetener compositions comprising at least one non-caloric or low-caloric natural high-potency sweeteners in combination with at least one bulking agent, or at least one sweet taste improving composition, or at least one anti-caking agent, or combinations thereof. The present invention also relates to tabletop compositions and methods that can improve the tastes of non-caloric or low-caloric natural high- potency sweeteners by imparting a more sugar-like taste or characteristic. In particular, the tabletop compositions and methods provide a more sugar-like temporal profile, including sweetness onset and sweetness linger, and/or a more sugar-like flavor profile.
La présente invention concerne d'une manière générale des compositions d'édulcorant de table comprenant des édulcorants très puissants non caloriques ou à basses calories naturels et/ou synthétiques et, des procédés de fabrication et d'utilisation de celles-ci. Cette invention concerne en particulier différentes formes de compositions d'édulcorant de table comprenant au moins un édulcorant très puissant non calorique ou basses calories naturel en combinaison avec au moins un agent gonflant, ou au moins une composition améliorant le goût sucré ou au moins un agent anti-agglutinant ou une combinaison de ceux-ci. Cette invention concerne aussi des compositions d'édulcorant de table et des procédés qui peuvent améliorer les goûts d'édulcorants très puissants non caloriques ou basses calories en donnant un goût ou une caractéristique de type sucre. Ces compositions d'édulcorant fonctionnelles et ces procédés offrent un profil temporel s'approchant plus de celui du sucre, notamment pour l'apparition du goût sucré et pour le prolongement de ce goût, et/ou un profil de goût s'approchant aussi davantage de celui du sucre.
Dubois Grant E.
King George A.
Prakash Indra
Sim & Mcburney
The Coca-Cola Company
LandOfFree
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