Method for continously producing partially hydrolized...

C - Chemistry – Metallurgy – 12 – P

Patent

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C12P 19/14 (2006.01) A23K 1/00 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23K 1/18 (2006.01) A23K 3/03 (2006.01) A23L 1/0522 (2006.01) A23L 1/09 (2006.01) A23L 1/22 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01) C08B 31/00 (2006.01) C12P 7/06 (2006.01)

Patent

CA 2090863

2090863 9301216 PCTABS00161 Procédé de production en continu d'amidon partiellement hydrolysé, par hydrolyse à froid et fermentation simultanées d'un substrat amylacé brut broyé, dans lequel on réalise de manière connue en soi une hydrolyse du substrat avec une préparation enzymatique libérant des sucres, et dans laquelle on ajoute des levures. Dans ce procédé, on soutire le jus obtenu après hydrolyse pendant une durée allant de 20 à 60 heures, lequel contient les produits solubilisés, et les produits non solubilisés; de ce jus on sépare tout ce qui n'est pas solubilisé par l'hydrolyse (notamment les fibres, les enzymes et amidons partiellement hydrolysés) que l'on recycle; on extrait avant recyclage et en tout ou partie l'amidon partiellement hydrolysé et on le stabilise.

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