A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 9/50 (2006.01) A23G 9/26 (2006.01) A23G 9/48 (2006.01)
Patent
CA 2632985
The invention relates to a process for making a frozen confectionery product comprising the steps of: a) Providing a mould with a closed and an opened end in a refrigerated environment, b) Filling said mould with a liquid mix to form a shell, c) Removing the non-solidified liquid mix from the mould at least once, d) Pressure-filling the shell in the mould with a frozen confection, e)Inserting a stick in the frozen confection, f) Removing the product from the mould and packing said product. In particular the invention relates to such a process wherein inclusions may be homogeneously distributed in the liquid mix and/or in the frozen confection and/or accumulated on the top of the frozen confection after filling the mould with the frozen confection. The invention also relates to a product obtainable by such process, as well as a moulded ice confectionery stick bar.
La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un produit de confiserie glacé qui comprend les étapes suivantes : a) le fait de se munir d'un moule comportant une extrémité fermée et une extrémité ouverte dans un environnement réfrigéré, b) le remplissage dudit moule avec un mélange liquide pour former une coque, c) l'élimination du mélange liquide non solidifié du moule à au moins une reprise, d) le remplissage sous pression de la coque dans le moule avec une confiserie glacée, e) l'insertion d'un bâton dans la confiserie glacée, f) le retrait du produit du moule et l'emballage dudit produit. En particulier, la présente invention concerne un procédé selon lequel les inclusions peuvent être distribuées de façon homogène dans le mélange liquide et/ou dans la confiserie glacée et/ou selon lequel elles peuvent être accumulées par-dessus la confiserie glacée après remplissage du moule avec la confiserie glacée. La présente invention concerne également un produit pouvant être obtenu par un tel procédé, de même qu'un eskimo moulé.
Bertrand Francis Victor
Beucher Loic
Harlaux-Pasquier Ginette Angeline
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
A frozen confectionery product and method of manufacture does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with A frozen confectionery product and method of manufacture, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and A frozen confectionery product and method of manufacture will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1712155