A - Human Necessities – 21 – D
Patent
A - Human Necessities
21
D
A21D 13/08 (2006.01) A21D 13/00 (2006.01) A23G 3/00 (2006.01)
Patent
CA 2577146
The invention is directed to a bakeable icing for use with a ready-to-use dough. The icing is prepared from functional whey protein, and sweetener and spreads across the dough upon heating or baking. The icing is applied to a dough that may be provided in a form that includes grooves, score lines, or a combination thereof, to facilitate separation of the dough into pieces that can be baked into individual iced or frosted bakery products such as cookies, muffins, brownies, or other pastries.
Cette invention a pour objet un glaçage de cuisson à utiliser avec une pâte prête à l~emploi. Ce glaçage est préparé à base de protéine lactosérique fonctionnelle et d~édulcorant, et est étalé sur la pâte avant chauffage ou cuisson. Ce glaçage est appliqué sur une pâte pouvant se présenter sous une forme incluant des sillons, des rainures ou une combinaison des deux, afin de faciliter la séparation de la pâte en plusieurs morceaux pouvant être cuits et transformés en des produits de boulangerie glacés ou givrés comme des cookies, des muffins, des brownies ou autres pâtisseries.
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
Thompson Leann Marie
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1975754