Bread product and preparation process of same

Details Bread product and preparation process of same Bread product and preparation process of same

A - Human Necessities

21

D

99/122

A21D 13/00 (2006.01) A21D 15/00 (2006.01) B65B 31/04 (2006.01) B65B 51/30 (2006.01)

Patent

CA 1117814

PRECIS DE LA DIVULGATION Procédé d'obtention d'un produit panifié, selon lequel on forme une pâte à base de farine, d'eau et de levure, que l'on pétrit et façonne en pâtons, qui sont soumis à cuisson après fermentation, caractérisé en ce que lesdits pâtons sont soumis à une cuisson partielle arrêtée après structuration mais avant coloration, après quoi les pâtons ainsi partiel- lement cuits sont mis sous un vide au moins partiel, dégazés et emballés puis soumis, alors qu'ils se trouvent dans leurs emballages, à un traitement thermique apte à assurer leur stérilisation.

312409

Affiliated with

Also associated with

Rating

Bread product and preparation process of same does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.

If you have personal experience with Bread product and preparation process of same, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Bread product and preparation process of same will most certainly appreciate the feedback.

Rate now

Comments { 0 }

Profile ID: LFCA-PAI-O-938967