A - Human Necessities – 21 – D
Patent
A - Human Necessities
21
D
A21D 13/00 (2006.01) A21C 15/02 (2006.01) A21D 17/00 (2006.01) A23G 9/48 (2006.01) A23G 9/50 (2006.01) A23L 1/164 (2006.01)
Patent
CA 2606529
A reformed biscuit product suitable for forming composite frozen compositions comprises a solid mixture of a particulate cooked biscuit material and a cocoa butter equivalent type of confectionery fat is described; the process for manufacturing it comprises coating the particles with the fat, compacting the mixture of particulate biscuit and fat in an agglomerate of the shape of a receptacle or coating and maintaining the shape of the compacted mixture by solidification of the fat; also described is a process for manufacturing a composite frozen confection comprising a reformed biscuit product formed into a cone containing ice cream.
La présente invention décrit un produit de type biscuit aggloméré adapté à la formation de préparations congelées composites qui comprend un mélange solide d'un matériau de type biscuit cuit particulaire et d'une matière grasse de confiserie équivalente au beurre de cacao ; le procédé de fabrication dudit produit qui comprend l'enrobage des particules par la matière grasse, le compactage du mélange de biscuit particulaire et de matière grasse en un agglomérat ayant la forme d'un emballage ou le revêtement et la conservation de la forme du mélange compacté par solidification de la matière grasse ; ainsi qu'un procédé de fabrication d'une confiserie congelée composite comprenant un produit de type biscuit aggloméré mis en forme sous l'aspect d'un cône contenant de la crème glacée.
Gaeng Wolfgang
Green John
Plessier Alain Marcel Alexis
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1945653