A - Human Necessities – 23 – J
Patent
A - Human Necessities
23
J
A23J 3/08 (2006.01)
Patent
CA 2553797
A system, processes, and milk-based food products produced by separating cream from milk to produc an ultra-low fat milk product.
L'invention concerne un système, des procédés et des produits alimentaires à base de lait obtenus au moyen des système et procédés dans lesquels la crème est séparée du lait, de manière à produire un produit laitier à très faible teneur en gras. Le produit laitier est microfiltré afin de produire un rétentat prêt à boire, à teneur en protéines élevée et ne comprenant pas ou sensiblement pas de gras. Le perméat issu du procédé de microfiltration est ultrafiltré de manière à produire un rétentat à teneur en protéines élevée et comprenant quelques autres matières solides. Le perméat peut être utilisé pour conférer une fortification protéique à d'autres produits alimentaires et de boisson et est spécialement utile sous forme liquide aux fins de telle fortification.
Achs Ronald
Dominion Nutrition Inc.
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